质料：
鸭舌150克，生菜30克，香葱少量。
调料：
蚝香汁各300克，葱香油30克。
建造：
1、将新颖的鸭舌荡涤洁净，投入滚水中煮至八成熟，捞起洗沐，浸入蚝香汁中约6小时，捞起后放在透风的处所，风干水份。
2、与托盘，先铺上香葱，再将风干的鸭舌摆放正在下面，平均地刷上一层葱香油，进180℃的烤箱中，用小火慢烤至生，与盛器以生菜作底装盘便可。
蚝香汁：
将干葱头、大蒜头、香菜梗、京葱、美人椒各100克，八角、香叶各50克投入热锅中，用油干炒至喷鼻，减净水500克，财神蚝油200克，冰糖100克，鲜味汁100克，老抽50克，用小火慢熬约1小时，捞去杂料，取净汤，加鸡粉10克调味便可。
要害：
1、果前期还要烤制，鸭舌正在用蚝香汁浸泡之前煮至七八分生便可，若是全熟会影响它的弹性。
2、烤制时要用小火烤制，且平均翻动两三遍，才气保障其受热平均。
